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东北地区有许多特色小吃，以下是一些著名的东北特色小吃： 1. 锅包肉：将猪肉先炸后炖，呈现出金黄色外皮，肉质鲜嫩的炸炖烹饪方法。 2. 东北酸菜炖粉条：将酸菜和粉条一起炖制，口感酸辣可口。 3. 沈阳炒煎：将煎饼、大饼、炒面等加入葱、姜、肉丝等配料翻炒而成。 4. 东北大拉皮：将酸菜和大宽粉一起烹制而成，口感嫩滑，味道独特。 5. 铁锅炖：用铁锅炖制各种食材的菜肴，如铁锅炖猪蹄、铁锅炖鸡等。 6. 东北杂烩锅：将羊杂、鸡杂、猪杂等杂碎肉类与豆腐、海带等食材一起煮熟，再加入各种调料炖制而成。 7. 松鼠桂鱼：将鱼身剁成鱼块，裹上淀粉炸至酥脆，再加入糖醋酱汁和果仁翻炒而成。 8. 兴安锅贴：薄脆的皮包裹着肉馅和蔬菜，经过蒸煮和煎炸，外部酥脆内部鲜嫩。 9. 红烧大排：将猪排炖煮至香糯，再用红糖炒制成糖醋汁，淋在大排上，口感鲜甜可口。 10. 布袋鸡：将鸡胸肉包裹在黄豆粉制成的面团中，用油炸至金黄酥脆，口感特别。 以上仅是东北地区的一些著名特色小吃，每个地方都有更多独具特色的小吃，可以根据个人喜好和口味选择尝试。

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